Bärlauch


Bärlauch

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Bärlauch ist super lecker und sehr gesund.

Sie können die Samen nicht nur im Garten, sondern auch im Kübel ziehen.

Als Frostkeimer braucht der Bärlauch tiefe Temperaturen um zu keimen.

Die Saattiefe beträgt 3 - 5 cm.

Tipp:

Bärlauch lässt sich auch wunderbar einfrieren.

Mindestens 10 Blätter Bärlauch mit gutem Pflanzenöl aufgießen und mit dem Pürierstab zu einer dickflüssigen Masse pürieren. In einen Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.

Am nächsten Tag die Würfel in eine Dose legen und die nächste Portion herstellen.

Warum so viele ?

Ich verwende sie im Sommer in Salaten, für Marinaden zu würzigen Grillsteaks..

im Herbst für würzige Füllungen in Maultaschen, herrlich auch im Knödelteig..

im Winter zu Gemüse und leckeren  Tomatensoßen ( hier verwende ich Würfel vom Bärlauch und in der gleichen Art hergestellte Würfel mit Basilikum ).

Im Frühling wird wieder fleißig " gewürfelt " Für neue,  gesunde Rezepteideen begleitet uns der Bärlauch durch alle vier Jahreszeiten.

Die Würfel lassen sich mit fast allen Kräutern herstellen, experimentieren erlaubt.

Eigene Ernte

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